会社のMacを新しいもの(OSがLionのもの)に変更した所、時刻が表示されなくなりました。
以下のサイトにてiStat Menusが原因だと判明しました。
メニューバーに日付や時間等が表示されない: Apple サポートコミュニティ
https://discussionsjapan.apple.com/thread/10082711?start=0&tstart=0
対処方法はiStat Menusの削除。
しかし、自分の場合はバージョンが異なるのか、インストールされている場所が記載されているパスと異なっていました。
自分のバージョンでは以下のフォルダに有る iStat のフォルダ内のuninstallerを実行してiStatを削除した所、解決できました。
/ライブラリ/Application Support/
