以下の様なプログラムを書いたのですが( point_text は TextAsset型 )、data[1]のデータが実際のデータと異なっていました。
byte[] datas = point_text.bytes; print(String.Format("{0:X}", datas[0])); print(String.Format("{0:X}", datas[1])); print(String.Format("{0:X}", datas[2]));
もしや、と思い拡張子を .txt からちゃんと .bytes に変更すると正しいデータを取得出来ました。うーむ、ここって拡張子で返すデータが変わるんですね。