公式Blogによると「Other Linker Flags」に -all_load を設定してビルドすると良いみたいです。次のバージョンで有るUnity 3.4ではデフォルトでセットされる様になるみたいです。
詳しくは公式Blogのこちらのページを参照下さい。画面画像付きで丁寧に解説して有ります。
Unity Technologies Blog » Blog Archive » Unity and iOS SDK 4.3
http://blogs.unity3d.com/2011/06/15/unity-and-ios-sdk-4-3/
