こちらのツイートの方法で改善しました。
Unity でスクリプトエディターを Visual Studio Code に設定した状態でシーン切り替えをしようとすると、Scene ファイルがテキストファイルとして VS Code で開かれるという謎の現象が発生していたけど、VS Code 用のパッケージを 1.1.0 に上げたら直りました✌ pic.twitter.com/6xdJyJDeGO
— 石田ぎがしー📛⛽ (@ishida_gigacee) 2019年8月26日
手順
メニューから Window > Pakage Manager と選択。
インストール済みパッケージ一覧から「Visual Studio Code Editor」を選択。
検索欄から検索するのが速いです。
ドロップダウンをクリックし、バージョン 1.1.0 を選択。[Update to 1.1.0] ボタンをクリック。