iPhoneでのOpenGL ESを使ったプログラムを中心にブログを書かれているJeff LamarcheさんがOpenGL ES 2.0の本を書かれていたみたですが残念ながら、中止になったみたいです。
iPhone Development
http://iphonedevelopment.blogspot.com/
@hkato193 さんのつぶやきにて知りました。
ブログでも詳しく紹介されています。
[iOS][OpenGL ES2.0][Books] 密かに期待していたJeff Lamarche氏のGL ES2.0本が無期限延期に - Ni chicha, ni limona - 平均から抜けられない僕 - iPhoneアプリ開発グループ
http://iphone-dev.g.hatena.ne.jp/paella/20101028/1288283461
現在、Chapter 3まで公開されています。