この様なタイトルにしましたが実際は構造体(struct)はInspectorには表示されないようです。
しかし、classであれば以下の様に [System.Serializable] を使うとプロパティのgameがInspectorで表示され編集する事が出来る様に成ります。こちらで代用しましょう。
using UnityEngine; using System.Collections; [System.Serializable] public class GameData { public int Score; public int CurrentStage; } [System.Serializable] public class Test : MonoBehaviour { public int p = 5; public Color col = Color.white; public Vector3 vec; public Transform trans; public GameData game; void Start () { } // Update is called once per frame void Update () { } }